Cách phân biệt tinh bột nghệ thật và giả

Hiện nay trên thị trường có nhiều loại tinh bột nghệ giả, để phân biệt tinh bột nghệ thật và giả, bạn có thể áp dụng một số cách sau:

Kiểm tra màu sắc: Tinh bột nghệ thật có màu vàng óng ánh, trong khi tinh bột nghệ giả thường có màu vàng nhạt và không bóng.
Kiểm tra hương vị: Tinh bột nghệ thật có hương vị đặc trưng và thơm, trong khi tinh bột nghệ giả có mùi khó chịu, khó ngửi hoặc có mùi như hóa chất.
Kiểm tra chất lượng: Tinh bột nghệ thật có độ tinh khiết cao, không có tạp chất, trong khi tinh bột nghệ giả thường chứa nhiều tạp chất, gây hại cho sức khỏe. Bạn có thể cho một lượng nhỏ tinh bột nghệ vào nước sôi và đun trong vài phút. Nếu tinh bột nghệ thật, nước sẽ không có màu vàng, và sẽ không có cặn hoặc tạp chất xuất hiện. Ngược lại, nếu tạp chất xuất hiện, nước sẽ có màu vàng đậm hoặc có cặn xuất hiện. Khi hòa tinh bột nghệ với nước nóng > 65 độ C, tinh bột nghệ chuẩn sẽ bị hồ hóa, kết dính. Nếu cho lòng trắng trứng gà thì chuyển sang màu đỏ ( vì chất curcumin phản ứng hóa học)
Kiểm tra giá cả: Tinh bột nghệ thật có giá cao hơn so với tinh bột nghệ giả, vì vậy nếu bạn mua được tinh bột nghệ với giá rẻ hơn so với thị trường, có thể đó là loại tinh bột nghệ giả.
Kiểm tra nguồn gốc: Nếu mua tinh bột nghệ từ các cửa hàng uy tín, đáng tin cậy hoặc các nhà sản xuất có tiếng, sẽ giúp đảm bảo tính chất và nguồn gốc của tinh bột nghệ.
Sử dụng phương pháp kiểm tra hóa học: Bạn có thể sử dụng phương pháp kiểm tra hóa học, bao gồm sử dụng dung dịch Iot và HCl, để xác định tinh bột nghệ thật và giả. Tuy nhiên, phương pháp này cần phải được thực hiện bởi những người có chuyên môn và kỹ năng kiểm tra hóa học.

Phương pháp thử nghiệm axit: Bạn có thể thêm vài giọt axit chlorhydric (HCl) vào một lượng nhỏ tinh bột nghệ và đun nóng trong vài phút. Nếu tinh bột nghệ thật, không có bọt khí hoặc cặn xuất hiện. Nếu có bọt khí hoặc cặn xuất hiện, có thể tinh bột nghệ bị nhiễm tạp chất.

Phương pháp đo pH: Bạn có thể sử dụng một bộ đo pH để kiểm tra độ axit hoặc kiềm của tinh bột nghệ. Nếu pH của tinh bột nghệ nằm trong khoảng từ 6,5 đến 8,5, đó là tinh bột nghệ thật. Nếu pH cao hơn hoặc thấp hơn khoảng này, có thể tinh bột nghệ bị nhiễm tạp chất.

Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn và chất lượng, bạn nên mua tinh bột nghệ từ các nhà sản xuất uy tín và đáng tin cậy.

-70%